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Intervista a Marcus Hjalmarsson del birrificio svedese Brewski

Intervista a Marcus Hjalmarsson del…

Se vi dovesse capitare di visitare un pub in Canada non abbiate timore di chiedere “Ehi amico, mi dai una brewski?”. Brewski, infatti, è lo slang locale utilizzato per indicare la birra. Ed è anche il… ...
Matteo Malacaria 6 giorni ago
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Stili da riscoprire: le Welsh Ale

Stili da riscoprire: le Welsh Ale

Sempre a caccia di curiosità sugli stili brassicoli e la loro storia, scorrendo il resoconto di recenti ricerche condotte da quell’inesauribile fonte d’ispirazione che è  Martyn Cornell, ci è capitato… ...
Fermento Birra 1 settimana ago
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My Bo del birrificio Bellazzi

My Bo del birrificio Bellazzi

Il tema svolto da Bellazzi nella My Bo è quello di un cross-over tra il protocollo produttivo della Steam Beer e i fondamentali di una Heller Bock. Ne scaturisce una California Maibock ovvero una ferm… ...
Simone Cantoni 2 settimane ago
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Birra e bicchieri: il tumbler da Witbier

Birra e bicchieri: il tumbler da Wi…

Della serie: quando l’idea di un singolo produttore s’impone a tal punto da diventare patrimonio di un intero genere produttivo. Nel nostro girovagare tra le storie di birre e bicchieri, non potevamo… ...
Fermento Birra 2 settimane ago
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Hamburger con tartare di manzo e White IPA

Hamburger con tartare di manzo e Wh…

Questa volta il nostro piatto è un hamburger… crudista, in cui solo il pane è (ovviamente) cotto, mentre la tradizionale “svizzera” grigliata è sostituita da una succosa tartare di manzo, la mai… ...
Gabriele Triossi 3 settimane ago
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